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芝麻豆腐(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 芝麻豆腐 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼优 基本材料 黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。 ①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜...

菜谱名称芝麻豆腐

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本特点汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼优

基本材料黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克,鲜汤200克。

①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段;

②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

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