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鱼腩煲(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 鱼腩煲 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 鲜嫩香郁,松软可口。 基本材料 鱼脯一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐, 盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量 ①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。

菜谱名称鱼腩煲

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本特点鲜嫩香郁,松软可口。

基本材料鱼脯一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐,盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量

①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼脯放入滚水中煲滚,慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼脯汤待用;

②下油三汤匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯,再爆片刻,下酒加调味慢火焖至入味勾芡,下葱、香菜原煲上台即可。

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