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苦中作乐

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 苦中作乐 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 绝对叫人惊艳的一道美食,真材实料,再画龙点睛,客人未临门,就可以好整以暇慢慢调理,贤淑的主人,是客人食後的美赞。 基本材料 鲈鱼1。何不邀来完全对立的味儿,真覆味蕾,珍错交集,苦中作乐一番。

菜谱名称苦中作乐

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本特点绝对叫人惊艳的一道美食,真材实料,再画龙点睛,客人未临门,就可以好整以暇慢慢调理,贤淑的主人,是客人食後的美赞。因为,鱼味、瓜味交融,醇甘在口,又不见主人忙里忙外,岂不称美。

基本材料鲈鱼1.5公斤.苦瓜1条.小番茄12粒.芦笋尾10支.鱼板2条.紫菜2张.红萝2片.红甜椒丝10条.洋火腿片10片.蛋6个.盐.太白粉.鸡油

制作方法:

1.鲈鱼去骨留头尾,鱼肉片成2片,一片切薄片,一片切长方型4条。

2.苦瓜去头尾,中间塞紫菜、红萝、鱼板,切成一片片。

3.苦瓜卷蒸18分钟。

4.鱼片卷紫菜、火腿、芦笋以红椒丝绑好,共卷10片,蒸熟摆盘。

5.蛋作成芙蓉蛋蒸熟,底苦瓜卷、鱼肉卷,置於芙蓉上。

6.以高汤勾芡淋於其上即可。

注意:

怕鱼味腥,怕苦瓜苦,食二味,还怕腥怕苦,没意思。何不邀来完全对立的味儿,真覆味蕾,珍错交集,苦中作乐一番。

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