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苦中作乐

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称苦中作乐所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点绝对叫人惊艳的一道美食,真材实料,再画龙点睛,客人未临门,就可以好整以暇慢慢调理,贤淑的主人,是客人食後的美赞。基本材料鲈鱼1。何不邀来完全对立的味儿,真覆味蕾,珍错交集,苦中作乐一番。

菜谱名称苦中作乐

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本特点绝对叫人惊艳的一道美食,真材实料,再画龙点睛,客人未临门,就可以好整以暇慢慢调理,贤淑的主人,是客人食後的美赞。因为,鱼味、瓜味交融,醇甘在口,又不见主人忙里忙外,岂不称美。

基本材料鲈鱼1.5公斤.苦瓜1条.小番茄12粒.芦笋尾10支.鱼板2条.紫菜2张.红萝2片.红甜椒丝10条.洋火腿片10片.蛋6个.盐.太白粉.鸡油

制作方法:

1.鲈鱼去骨留头尾,鱼肉片成2片,一片切薄片,一片切长方型4条。

2.苦瓜去头尾,中间塞紫菜、红萝、鱼板,切成一片片。

3.苦瓜卷蒸18分钟。

4.鱼片卷紫菜、火腿、芦笋以红椒丝绑好,共卷10片,蒸熟摆盘。

5.蛋作成芙蓉蛋蒸熟,底苦瓜卷、鱼肉卷,置於芙蓉上。

6.以高汤勾芡淋於其上即可。

注意:

怕鱼味腥,怕苦瓜苦,食二味,还怕腥怕苦,没意思。何不邀来完全对立的味儿,真覆味蕾,珍错交集,苦中作乐一番。

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