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碧玉豌豆仁(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 碧玉豌豆仁 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 可素可荤的碧玉豌豆仁,小家碧玉楚楚动人,入口一片,不会增加胃的负担 基本材料 新鲜豌豆仁100克.高级素腿 30克.切丁比利时小白菜.六片(150克)盐. 糖.白粉 制作方法:1。小白菜剪成汤匙形泡入冰水中,约20分钟。取出反扣法水份、熟油8°C,素火腿...

菜谱名称碧玉豌豆仁

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本特点可素可荤的碧玉豌豆仁,小家碧玉楚楚动人,入口一片,不会增加胃的负担

基本材料新鲜豌豆仁100克.高级素腿30克.切丁比利时小白菜.六片(150克)盐.糖.白粉

制作方法:

1.小白菜剪成汤匙形泡入冰水中,约20分钟。

2.取出反扣法水份、熟油8°C,素火腿粉下锅速炸,取出、锅中放入高汤,(素食则放素高汤),放豌豆仁、调味後取出加素火腿,汁收乾、勾芡炒匀。

3.素火腿放在小白菜中,上放豌豆仁。

注意:

食者却要小心置入口中,否则,吃相就难免不雅了。轻轻的咀嚼,生菜的清香、豌豆的酥软、二者沁出馀汁,交融在齿牙里,只觉美字尽在其中。

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