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碧玉豌豆仁

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称碧玉豌豆仁所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点可素可荤的碧玉豌豆仁,小家碧玉楚楚动人,入口一片,不会增加胃的负担基本材料新鲜豌豆仁100克.高级素腿30克.切度利时凶菜.六片(150克)盐.糖.白粉制作方法:1。凶菜剪成汤匙形泡入冰水中,约20分钟。取出反扣法水份、熟油8°C,素火腿...

菜谱名称碧玉豌豆仁

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本特点可素可荤的碧玉豌豆仁,小家碧玉楚楚动人,入口一片,不会增加胃的负担

基本材料新鲜豌豆仁100克.高级素腿30克.切丁比利时小白菜.六片(150克)盐.糖.白粉

制作方法:

1.小白菜剪成汤匙形泡入冰水中,约20分钟。

2.取出反扣法水份、熟油8°C,素火腿粉下锅速炸,取出、锅中放入高汤,(素食则放素高汤),放豌豆仁、调味後取出加素火腿,汁收乾、勾芡炒匀。

3.素火腿放在小白菜中,上放豌豆仁。

注意:

食者却要小心置入口中,否则,吃相就难免不雅了。轻轻的咀嚼,生菜的清香、豌豆的酥软、二者沁出馀汁,交融在齿牙里,只觉美字尽在其中。

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