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太极芋头(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 太极芋头 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫 口,别具风味。 基本材料 槟榔芋头,冬瓜糖,熟猪油,红枣,瓜子仁,樱桃 特点:著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味。原料:槟榔芋...

菜谱名称太极芋头

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本特点著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味.

基本材料槟榔芋头,冬瓜糖,熟猪油,红枣,瓜子仁,樱桃

特点:著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味.

原料:槟榔芋头1000克,冬瓜糖50克,熟猪油250克,红枣100克,瓜子仁,樱桃各15克,白糖375克.

烹饪方法:芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒状.红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出.芋泥加白糖,熟猪油,清水搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上,另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边.微火加热熟猪油,蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁,樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可。

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