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八宝青蟹饭

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料: 青蟹2只(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、开洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤(300克) 特色: 此菜呈黄白色,适宜于夏季。(福建菜) 操作: 一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭。白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟。 二、将糯米饭..
配料:

青蟹2只(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、开洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤(300克)

特色:

此菜呈黄白色,适宜于夏季。(福建菜)

操作:

一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟。

二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里。

三、将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好。

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