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莲子鸡丁(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【原 料】 鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。葱姜切片。鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。

【原料】

鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。

【制作过程】

①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片;鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆;

②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用;

③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。

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