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当归牛腩

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:味道 醇香浓郁 适宜季节 无关 材 料 主料:牛腩75O克。 配料:水发香菇25克,净冬笋150克 调料:当归25克,蒜末1克,姜末0。将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3。冬笋切块,香菇切爿。

味道醇香浓郁

适宜季节无关

材料主料:牛腩75O克。配料:水发香菇25克,净冬笋150克调料:当归25克,蒜末1克,姜末0.5克,绍酒50克,白糖10克,酱油15克,味精10克,胡椒粉1克,猪骨汤750克,芝麻油l克,花生油50克。

具体做法

1.将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块,香菇切爿。当归用纱布包好。

2.炒锅置旺火上,下花生油烧热,先放入蒜米、姜末煸炒片刻,再放入牛腩,冬笋、香菇,加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟,然后倒入骨汤,待烧沸时一并倒入砂锅,加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归,加味精调匀厂起锅装碗,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。

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