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爆糟排骨

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:爆糟排骨【所属菜系】闽菜【特点】色红,有糟香味【原料】猪大排骨(500克)、红糟(75克)、鸡蛋白(2只)、葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、白糖(30克)、【制作过程】一、将排骨切成条形块。糖、盐和红糟调在小碗里,将排骨放入拌一拌,再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。二、开温火热猪油(...

爆糟排骨

【所属菜系】闽菜

【特点】色红,有糟香味

【原料】

猪大排骨(500克)、红糟(75克)、鸡蛋白(2只)、葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、白糖(30克)、

【制作过程】

一、将排骨切成条形块;糖、盐和红糟调在小碗里,将排骨放入拌一拌,再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。

二、开温火热猪油(500克)锅,将排骨放入炸约三分钟,倒出滤去油。

三、将大蒜头用刀拍碎,放在油锅里炒出香味后,加麻油和葱。再将排骨放入,一起颠炒几下即好。

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