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银耳川鸭

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:银耳川鸭【所属菜系】闽菜【特点】是一款美观精巧,味道清鲜的菜式。【原料】银耳(半两)、鸭(六两)、红萝卜花(数片)、姜、葱、上汤(上杯)、芡汁料:盐、糖、老抽、生抽、生粉【制作过程】1、银耳用水浸一小时,去蒂及剪成小朵,烧滚水,放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起,滴干水份放于深碟中。2、..

银耳川鸭

【所属菜系】闽菜

【特点】是一款美观精巧,味道清鲜的菜式。

【原料】

银耳(半两)、鸭(六两)、红萝卜花(数片)、姜、葱、上汤(上杯)、芡汁料:盐、糖、老抽、生抽、生粉

【制作过程】

1、银耳用水浸一小时,去蒂及剪成小朵,烧滚水,放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起,滴干水份放于深碟中。

2、鸭洗兆,放入姜,葱水内煮两分钟,除去衣,以一汤匙酒拌匀腌片刻,飞水盛起,滴干水份放于银耳上,加入上汤,隔水蒸三十分钟,倾出汤不要。

3、下少许油炒红萝卜花,加入芡汁料煮滚,淋在鸭及银耳上即成。

银耳川鸭

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