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扛糟鸡

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料:嫩母鸡(1只,700克)、红糟(75克)、葱(1根)、姜片(1片)、黄酒(165克)、白糖(65克)、盐、菱粉(少许)、清汤(600克)特色:(福建菜)菜系:fujian操作:一、将鸡从背部剖开,去头,去脚,去内脏,洗清,再切成1寸半的见方块。二、开热猪油(500克)锅,将鸡块放入锅内拉一下..

配料:

嫩母鸡(1只,700克)、红糟(75克)、葱(1根)、姜片(1片)、黄酒(165克)、白糖(65克)、盐、菱粉(少许)、清汤(600克)

特色:

(福建菜)

菜系:

fujian

操作:

一、将鸡从背部剖开,去头,去脚,去内脏,洗清,再切成1寸半的见方块。

二、开热猪油(500克)锅,将鸡块放入锅内拉一下(约两分钟)后倒出,滤去油。

三、将红糟,糖放入油锅内略炒,再将鸡块放入炒一下,随即将葱、美好放入略炒,加上清汤、黄酒、盐、将鸡块烧熟,取去葱,姜,再下菱粉勾芡即好.

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