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沙锅鱿鱼(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:配料: 鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐各适量。 特色: 闽菜 菜系: fujian 操作: ①冬菇浸软去脚烧腩切块。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内。

配料:

鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二

条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐各适量。

特色:

闽菜

菜系:

fujian

操作:

①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内;

②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调昧煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀,倒入己放有生菜的砂锅内,加盖大火煮滚,下葱加油二汤匙即可。

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