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海南煎粽(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:海南煎粽 配料:糯米500克、莲子25克、冬菇25克,干虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100克、鸭蛋液适量 特色:色泽金黄,外焦里嫩,香滑可口,耐人回味 操作:1、将糯米掏洗干净,上笼蒸熟待用。将莲子煮熟透,脱皮、除心。冬菇浸透洗净,滚水烫过后切粒,干虾米、..
海南煎粽

配料:

糯米500克、莲子25克、冬菇25克,干虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100克、鸭蛋液适量

特色:

色泽金黄,外焦里嫩,香滑可口,耐人回味

操作:

1、将糯米掏洗干净,上笼蒸熟待用;将莲子煮熟透,脱皮、除心;冬菇浸透洗净,滚水烫过后切粒,干虾米、干贝洗净蒸过,叉烧解成粒状。

2、将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀,掐成10个大小相同的饭团。

3、热锅下生油,将糯米团均匀醮上鸭蛋液,放进热油锅中慢火煎炸,不断翻转使之均匀受热,煎成金黄色即可。

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