健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 饮食食谱 > 闽菜 > 正文
专题推荐
栏目热图

太平石笑

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【原料】主料:石斑鱼一条(750克)辅料:熟鸽蛋10个,虾胶150克,荠菜心200克,葱丝、红辣椒丝各少许。【制作过程】1.将石斑鱼宰净,剁下头尾待用。取鱼身净肉切成蝴蝶片10片,用虾胶涂好每片夹入去壳鸽蛋一个,装好与鱼头(顶开嘴)、尾一并上龙屉蒸10分钟取出。荠菜心氽水后,下锅油炒成熟,调好味取出,摆进两..

【涉及食材】鱼类

【特点】此菜用斜贴切,烹制细腻,质地鲜嫩滑爽。

【原料】

主料:"石斑鱼"一条(750克)

辅料:熟鸽蛋10个,虾胶150克,荠菜心200克,葱丝、红辣椒丝各少许。

调料:湿淀粉、精盐、味精、绍酒、花生油各少许,上汤150克。

【制作过程】

1.将石斑鱼宰净,剁下头尾待用。取鱼身净肉切成蝴蝶片10片,用虾胶涂好每片夹入去壳鸽蛋一个,装好与鱼头(顶开嘴)、尾一并上龙屉蒸10分钟取出。

2.蒸好的酿蛋鱼片摆两排于盘中,分别用葱丝、红辣椒丝点缀;前后摆入笑嘴鱼头及鱼尾;荠菜心氽水后,下锅油炒成熟,调好味取出,摆进两片鱼片中间。最后,上汤下锅烧沸,调好味,用湿淀粉勾成琉璃芡,淋于鱼片上即成。

太平石笑

相关文章
延伸阅读
  • 三杯鸡-闽菜

    【原料】剁好的鸡块、蒜子、青红辣椒、三杯酱、葱段。【制作过程】1、将田鸡用米酒、盐腌制片刻,用少量干生粉上浆2、将上好浆的鸡用五成热的油温划熟捞出沥干备用3、锅下少量油,爆香姜片、蒜子,下三杯4、将沥干油的鸡倒入锅中稍焖5、投入青红辣椒、葱段翻炒均匀倒入铁…[查看全文]

  • 梅菜客家鸡

    【原料】嫩油鸡1只(1000克),熟火腿25克,梅菜芯300克(净),味精少许,玫瑰酒20克,桂皮4克,八角4克,麻油、淀粉、鸡汤少许。将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内,装盘上笼约蒸15分钟,取出拆骨,再切成长1寸半、宽六分的条块,另将火腿去皮…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。