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杏片香蝦筒(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 糯米紙 24張 蝦仁 12尾 鳳梨片 6片 沙拉醬 360公克 蛋黃 4個 杏仁片 220公克 [制作流程] (1)蝦仁洗淨去除腸泥後,用沸水汆燙至6分熟,撈起沖冷水至涼後,再用紙巾將水份吸乾,將蝦仁片開成2片備用。 (3)將2張糯米紙重疊鋪平,放上2片鳳梨後疊上2片蝦,再擠上30公克的沙拉醬,左右兩側折起,再往前捲成筒...
[原料/调料]糯米紙24張

蝦仁12尾

鳳梨片6片

沙拉醬360公克

蛋黃4個

杏仁片220公克

[制作流程]

(1)蝦仁洗淨去除腸泥後,用沸水汆燙至6分熟,撈起沖冷水至涼後,再用紙巾將水份吸乾,將蝦仁片開成2片備用。

(2)將鳳梨片每片都分切成4小片備用。

(3)將2張糯米紙重疊鋪平,放上2片鳳梨後疊上2片蝦,再擠上30公克的沙拉醬,左右兩側折起,再往前捲成筒狀,依序完成12個備用。

(4)將蛋黃攪拌均勻後,於蝦筒一面塗上適量蛋黃液,再沾上杏仁片輕輕壓緊。

(5)將油加熱至用中油溫,將蝦筒一一放入慢慢油炸至金黃色即可。

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