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芋香紅豆沙

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料](1)紅豆150公克芋頭150公克水2100㏄糖90公克(2)太白粉60公克水120㏄[制作流程](1)將紅豆洗淨,泡水3小時備用。(3)將泡好的紅豆瀝乾水份,加入水2100㏄以大火煮滾,然後轉小火燜煮至紅豆熟透,再加入蒸好的芋頭丁和糖繼續熬煮,一邊煮要一邊攪拌,直到糖完全溶化。

芋香紅豆沙[原料/调料](1)紅豆150公克

芋頭150公克

水2100㏄

糖90公克

(2)太白粉60公克

水120㏄

芋香紅豆沙[制作流程]

(1)將紅豆洗淨,泡水3小時備用。

(2)將芋頭去皮,切成1公分大小的小丁狀,放入鍋中蒸30分鐘後取出備用。

(3)將泡好的紅豆瀝乾水份,加入水2100㏄以大火煮滾,然後轉小火燜煮至紅豆熟透,再加入蒸好的芋頭丁和糖繼續熬煮,一邊煮要一邊攪拌,直到糖完全溶化。

(4)等糖溶化且沸騰後,將材料(2)拌勻,倒入勾芡,熄火後盛入碗中,即可上桌食用。

本道甜品可熱食,也可置於冰箱冷藏,夏天時冰涼食用風味絕佳。

芋香紅豆沙

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