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玉米鮮蝦丸(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] (1)蝦仁 160公克 後腿絞肉 80公克太白粉 40公克 鹽 1/2小匙 (2)肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 紅蘿蔔丁 20公克 香菜末 10公克 (3)玉米粒 160公克 太白粉 40公克 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/2小匙 豬油 1小匙 [制作流程] (1)蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿絞肉、太白粉、鹽,用手拌打至..
[原料/调料](1)蝦仁160公克後腿絞肉80公克太白粉40公克鹽1/2小匙

(2)肥肉丁40公克西芹丁20公克紅蘿蔔丁20公克香菜末10公克

(3)玉米粒160公克太白粉40公克

糖1小匙鮮雞粉1/2小匙胡椒粉1/2小匙麻油1/2小匙豬油1小匙[制作流程]

(1)蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿絞肉、太白粉、鹽,用手拌打至有黏性,再加入調味料拌勻,最後將材料(2)加入一起拌勻,再把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。

(2)玉米粒用清水清洗乾淨,用廚房紙巾將水份吸乾,再加入太白粉40公克,拌勻備用。

(3)將作法(1)完成的餡料,分成12份,每份約30公克,用手塑成圓球狀裹上玉米粒,輕輕壓緊,依序完成12份,放入蒸挥么蠡鹫?0分鐘即成。

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