健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 饮食食谱 > 闽菜 >  正文
专题推荐
栏目热图

荷葉糯米雞(图)

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] (1)乾燥荷葉 6張 (2)長糯米 960公克 (3)熟鹹蛋黃 12顆 (4)後腿肉丁 240公克 蝦仁 240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克 (5)水 150㏄ (1)鹽、鮮雞粉 各1小匙 糖 1又1/2小匙 胡椒粉 1又1/2小匙 麻油 1大匙 水 360㏄ (2)太白粉 45公克 水 6大匙 (3)鹽、鮮雞粉 各1小匙 糖、麻油 各1大匙 沸水 6大匙 (4)豬油 1...
[原料/调料](1)乾燥荷葉6張(2)長糯米960公克(3)熟鹹蛋黃12顆(4)後腿肉丁240公克蝦仁240公克香菇丁60公克蘑菇丁120公克(5)水150㏄

(1)鹽、鮮雞粉各1小匙糖1又1/2小匙胡椒粉1又1/2小匙麻油1大匙水360㏄

(2)太白粉45公克水6大匙(3)鹽、鮮雞粉各1小匙糖、麻油各1大匙沸水6大匙

(4)豬油1大匙[制作流程](1)荷葉浸泡2小時,長糯米浸泡1小時後,瀝乾水份備用。

(2)將材料(4)的蝦仁去除腸泥後洗淨,用沸水汆燙,水份瀝乾後備用。後腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆燙過,將水份瀝乾備用。

(3)起油鍋,將作法(2)的材料入鍋炒香,加入調味料(1)一起拌炒均勻,等水滾後,再用調味料(2)勾芡,完成後放涼即為餡料。

(4)將長糯米用大火蒸1小時,取出後加入調味料(3)攪拌均勻,再加入調味料(4)拌勻備用。

(5)荷葉擦乾水份後剪半。取1小張荷葉,上面放入40公克糯米壓扁,再放入80公克餡料,中間放入1顆鹹蛋黃,再鋪上40公克糯米,並包成四方形,依序完成12份,再用大火蒸10分鐘即可。

乾燥荷葉可於迪化街或傳統市場買到。

相关文章
延伸阅读
发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
健康百科
Copyright © 2004-2015 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 沪ICP备14001801号
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。