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廣東裹蒸粽(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 長糯米 1斤 綠豆仁 1/2斤 五花肉、乾蓮子、栗子、蛋黃、雞肉 各適量 香菇約 20朵 叉燒肉 適量 烤鴨切塊 適量 荷葉 5~7張 粽葉 20~30張 米酒 3大匙 醬油 3大匙 鹽 1小匙 醬油 3大匙 [制作流程] (1)荷葉用熱水煮5~6分鐘,洗淨,粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 (2)長糯米泡1小時,綠豆仁泡半小時,乾蓮子泡1小時..
[原料/调料]長糯米1斤綠豆仁1/2斤五花肉、乾蓮子、栗子、蛋黃、雞肉各適量香菇約20朵

叉燒肉適量烤鴨切塊適量荷葉5~7張粽葉20~30張

米酒3大匙醬油3大匙

鹽1小匙醬油3大匙[制作流程](1)荷葉用熱水煮5~6分鐘,洗淨,粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。

(2)長糯米泡1小時,綠豆仁泡半小時,乾蓮子泡1小時備用。

(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。

(4)叉燒肉切丁,連同糯米及調味料一起拌勻。

(5)取1張荷葉,上面鋪4張粽葉,舀4大匙的米,再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2~3朵香菇,還有蛋黃、栗子、烤鴨等,再舀上2大匙綠豆仁,最後再鋪上4大匙的米,然後包起來用棉繩綁好,放入開水中煮3小時即可。

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