蠔油白菜卷
内容提示：[原料/调料](1)白菜葉12片(2)蝦仁150公克絞肉150公克太白粉45公克鹽1小匙(3)肥肉丁30公克香菜末30公克香菇丁60公克筍丁60公克(1)太白粉1又1/2小匙鹽1小匙鮮雞粉1小匙糖1又1/2小匙胡椒粉1小匙麻油1小匙(2)蠔油1又1/2大匙鹽1小匙糖1小匙太白粉30公克水60㏄鮮雞粉1小匙[制作流程]...
(2)蝦仁150公克絞肉150公克 太白粉45公克鹽1小匙 (3)肥肉丁30公克香菜末30公克香菇丁60公克 筍丁60公克 (1)太白粉1又1/2小匙鹽1小匙鮮雞粉1小匙糖1又1/2小匙 胡椒粉1小匙麻油1小匙 (2)蠔油1又1/2大匙鹽1小匙糖1小匙太白粉30公克 水60㏄鮮雞粉1小匙 (2)?仁洗淨傻除腸泥加入絞肉、調味料(1)中的太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入其他的調味料(1)拌勻，最後將材料(3)加入，拌勻後即為餡料。把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。 (3)用調味料(2)做蠔油芡汁，作法是將蠔油加入鹽、糖、鮮雞粉，用小火煮滾，再加入太白粉水勾芡即可。 (4)將一片白菜葉鋪平，把40公克餡料放在白菜葉上，捲起成3公分的條狀(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分鐘，取出後淋上蠔油芡汁即可。
[原料/调料][制作流程]
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