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蟹肉煨冬瓜(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] (1)天津冬菜 80公克冬瓜 300公克蝦米 80公克干貝 80公克 新鮮蟹管肉 80公克高湯 500㏄(2)蛋白 1個 (3)太白粉 10公克 水 30㏄鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 麻油 1/3小匙 太白粉 1小匙 [制作流程] (1)天津冬菜先用溫水清洗乾淨備用。 (2)冬瓜洗淨去皮,先切成厚1。 (3)煮一鍋水加入少許鹽,把冬瓜放入,煮軟...
[原料/调料](1)天津冬菜80公克冬瓜300公克蝦米80公克干貝80公克新鮮蟹管肉80公克高湯500㏄(2)蛋白1個(3)太白粉10公克水30㏄

鹽1/3小匙鮮雞粉1/3小匙麻油1/3小匙

太白粉1小匙[制作流程](1)天津冬菜先用溫水清洗乾淨備用。

(2)冬瓜洗淨去皮,先切成厚1.5公分的長片狀,再用圓形模壓成圓餅狀。

(3)煮一鍋水加入少許鹽,把冬瓜放入,煮軟後撈起,瀝乾水份。

(4)把所有材料(1)和調味料一起用小火熬煮,入味後將冬瓜撈起,擺入盤中。將蛋白打散,倒入鍋子中,煮滾後加入太白粉水(材料(3)拌勻)勾芡。

(5)熄火後先將蟹管肉取出,再將鍋子裡的材料盛在冬瓜上,最後擺上蟹肉即可。

圓形模直徑約3.5公分,可用其他大小相似的器具替代。

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