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香酥蛋塔盞(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 酥皮材料:低筋麵粉 160公克 細砂糖 120公克 奶油 60公克 蛋 1個 內餡材料:(1)細砂糖 80公克 沸水 80㏄ (2)蛋 2個 鮮奶 40㏄ [制作流程] (1)將所有酥皮材料用手混合均勻成麵糰,再分成12份。 (2)將內餡材料(1)拌勻至細砂糖溶化後放涼備用。將內餡材料(2)用打蛋器拌勻,加入冷卻的糖水攪拌均勻成為蛋塔內..
[原料/调料]酥皮材料:低筋麵粉160公克細砂糖120公克奶油60公克

蛋1個

內餡材料:(1)細砂糖80公克沸水80㏄

(2)蛋2個鮮奶40㏄[制作流程](1)將所有酥皮材料用手混合均勻成麵糰,再分成12份。將每一份麵糰用手掌壓平,放入蛋塔專用模型上,用拇指稍微整形均勻備用。

(2)將內餡材料(1)拌勻至細砂糖溶化後放涼備用。將內餡材料(2)用打蛋器拌勻,加入冷卻的糖水攪拌均勻成為蛋塔內餡備用。

(3)烤箱加溫至180℃,將作法(2)完成的內餡平均倒入蛋塔模型中,再放入烤箱中,烤約10分鐘後取出,待冷卻後脫模即可。

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