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臘味蘿蔔糕(2)(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] (1)在來米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ (2)白蘿蔔絲 900公克 (3)廣式臘腸 30公克 蝦米 30公克 (4)水 1200㏄ 鹽 1大匙 鮮雞粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 [制作流程] (1)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻,再加入600㏄的水攪拌均勻。
[原料/调料](1)在來米粉300公克

太白粉70公克

水600㏄

(2)白蘿蔔絲900公克

(3)廣式臘腸30公克

蝦米30公克

(4)水1200㏄

鹽1大匙

鮮雞粉1大匙

糖3大匙

胡椒粉1/2大匙

麻油3大匙

[制作流程]

(1)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻,再加入600㏄的水攪拌均勻。

(2)將白蘿蔔絲煮軟,撈起瀝乾水份備用。

(3)廣式臘腸切成小丁,與蝦米一起放入滾水中汆燙3分鐘,撈起瀝乾水份備用。

(4)取一湯鍋,倒入1200㏄的水,先用大火煮開,然後加入作法(2)、(3),等水滾後熄火,再加入作法(1),用打蛋器慢慢攪拌均勻,接著倒入四方形的模具裡,用大火蒸40分鐘後取出,待涼後分切成12塊即可。

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