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廣式滷鴨翅(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 鴨翅 6隻 蔥 2支 薑片 5片 蒜頭 10瓣辣椒 1根廣式滷鴨翅滷包 1包醬油 120cc雞粉 1匙 [制作流程] 1。將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中,浸泡30分鐘後煮滾備用。將鴨翅洗淨,放入鍋中,加入適量水、米酒、老薑,開大火煮滾,將鴨翅汆燙去腥,取出後沖冷水至涼備用。葸洗淨切長段,蒜頭拍過,..
[原料/调料]鴨翅6隻蔥2支薑片5片蒜頭10瓣辣椒1根廣式滷鴨翅滷包1包醬油120cc雞粉1匙[制作流程]1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中,浸泡30分鐘後煮滾備用。

2.將鴨翅洗淨,放入鍋中,加入適量水、米酒、老薑,開大火煮滾,將鴨翅汆燙去腥,取出後沖冷水至涼備用。

3.葸洗淨切長段,蒜頭拍過,和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中,用小火滷約20分鐘,熄火後再燜20分鐘,把鴨翅取出後,再用烤箱烘烤2分鐘即完成。

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