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蝦仁蒸燒賣(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] (1)蝦仁 200公克 後腿豬絞肉 140公克 (2)肥肉丁 40公克(3)小黃皮 12張(4)蝦仁 12尾(1)鹽 1/2小匙 太白粉 2小匙( 2)鮮雞粉 1/2小匙 糖 2小匙 麻油 1大匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)將蝦仁去腸泥洗淨後,用紙巾吸乾水份。 (2)將材料(1)的蝦仁、後腿豬絞肉及調味料(1)一起攪拌均勻,摔打至有黏性,再加入...
[原料/调料](1)蝦仁200公克後腿豬絞肉140公克(2)肥肉丁40公克(3)小黃皮12張(4)蝦仁12尾

(1)鹽1/2小匙太白粉2小匙(2)鮮雞粉1/2小匙糖2小匙麻油1大匙胡椒粉1小匙[制作流程](1)將蝦仁去腸泥洗淨後,用紙巾吸乾水份。

(2)將材料(1)的蝦仁、後腿豬絞肉及調味料(1)一起攪拌均勻,摔打至有黏性,再加入材料(2)及調味料(2),用手拌勻即為餡料,把做好的餡料放到放入冷藏庫中冷藏2小時,幫助餡料凝結。

(3)將每一張小黃皮分別包入30公克的餡料,利用左手虎口將小黃皮收起,上面再稍微壓平。

(4)將做好的燒賣放入蒸恢校總燒賣上面放上一隻蝦仁,輕輕壓緊,用大火蒸約8分鐘即可。

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