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臘味芋頭糕(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] (1)廣式臘腸 60公克 ,蝦米 40公克 ,芋頭 450公克 ,水 500㏄ (2)太白粉 40公克,在來米粉 150公克 ,水 150㏄ ,鹽 1小匙 ,鮮雞粉 1小匙 ,細砂糖 1大匙 ,五香粉 1大匙,胡椒粉 1大匙 ,麻油 2大匙 [制作流程] (1)廣式臘腸切小丁後用滾水汆燙,蝦米稍微洗淨後也用滾水汆燙,撈起後瀝乾水份。 (2)芋頭..
[原料/调料](1)廣式臘腸60公克,蝦米40公克,芋頭450公克,水500㏄

(2)太白粉40公克,在來米粉150公克,水150㏄,鹽1小匙,鮮雞粉1小匙,細砂糖1大匙,五香粉1大匙,胡椒粉1大匙,麻油2大匙[制作流程](1)廣式臘腸切小丁後用滾水汆燙,蝦米稍微洗淨後也用滾水汆燙,撈起後瀝乾水份。起油鍋,將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。

(2)芋頭洗淨、削皮,切成1×1公分的小丁,放入180℃的熱油中以中火炸成金黃色,撈起瀝乾油份備用。

(3)把所有調味料及材料(2)拌勻備用。

(4)鍋中注入500㏄的水,將水煮沸後加入作法(1)、(2)後,再次煮至水滾,熄火後加入作法(3),以打蛋器慢慢攪拌均勻。把上述材料倒入四方形的模具中,用木杓抹平表面,再放入蒸徽?0分鐘,取出後分切成16塊即可。

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