健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 饮食食谱 > 闽菜 > 正文
专题推荐
栏目热图

福建炒飯

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]虾仁1兩干貝1/2兩燒鴨肉1兩雞肉丁1兩香菇丁1兩蕃茄丁1兩蛋1個白飯6兩蠔油1小匙鮮雞晶適量鹽適量老抽適量太白粉1大匙水8兩[制作流程]1。熱油鍋,將雞肉丁、蝦仁丁以大火快炒過油後撈起備用。1大匙的太白粉對1大匙的水調製成太白粉水備用。取鍋注入8兩的水煮開後,放入香...

福建炒飯[原料/调料]虾仁1兩

干貝1/2兩

燒鴨肉1兩

雞肉丁1兩

香菇丁1兩

蕃茄丁1兩

蛋1個

白飯6兩

蠔油1小匙

鮮雞晶適量

鹽適量

老抽適量

太白粉1大匙

水8兩

福建炒飯[制作流程]1.將蝦仁洗淨後擦乾並切丁;干貝、燒鴨肉切丁備用。

2.熱油鍋,將雞肉丁、蝦仁丁以大火快炒過油後撈起備用。

3.熱油鍋,先將蛋下鍋翻炒至半熟時,加入白飯炒至米粒呈鬆散狀時,添加適量的鮮雞晶和鹽調味後盛起放於餐盤中備用。

4.1大匙的太白粉對1大匙的水調製成太白粉水備用。

5.取鍋注入8兩的水煮開後,放入香菇丁、蕃茄丁、干貝丁、燒鴨肉丁及作法2的材料繼續煮至滾後,加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起鍋,淋在作法3的炒飯上面即可食用。

福建炒飯的特色是炒飯底、燴飯料,所以作法4的太白粉水要夠濃才會好吃。

「醬油」、「老抽」是廣東話,指的是淡色醬油和深色醬油。醬油顏色較淡、味道較鹹,一被拿來用做烹調用。老抽則是深色醬油,顏色較深,嚐起來卻沒有醬油來得鹹,一般被用於滷肉上色之用。

福建炒飯

相关文章
延伸阅读
  • 紫米珍珠丸

    [原料/调料]長糯米150公克黑糯米150公克絞肉270公克花枝漿90公克鹽1/3小匙太白粉1/2小匙鮮雞粉1/3小匙糖1/2小匙胡椒粉1小匙麻油1小匙[制作流程](1)將長糯米、黑糯米分別洗淨,泡水5小時後,瀝乾水份備用。長糯米及紫米混合後,鋪平在盤子上備用。(3)餡料等分成12份,再用…[查看全文]

  • 蠔油炒芥蘭

    [原料/调料]芥蘭菜300公克蠔油1小匙鮮雞粉1小匙糖1/3小匙醬油膏1/3小匙太白粉1小匙高湯110㏄[制作流程](1)將芥蘭菜洗淨後切段,汆燙後撈起沖冷水,以保持鮮綠色,放涼備用。(2)將所有調味料放入鍋中煮開,等濃稠時熄火盛起,即為蠔油芡。(3)將芥蘭菜炒熟,淋上蠔油芡即可…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。