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廣東鹽雞(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 雞 1隻(約2斤) 香油 少許 米酒 1/2杯 薑片 少許 蔥段 少許 鹽 3大匙 薑末 1/2杯 蔥末 1/2杯 沙拉油 1/2杯 味精 少許 鹽 3小匙 [制作流程] (1)將醃料均勻的塗抹於雞身,醃約1小時,醃之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味。 (2)燒1鍋開水,將雞放入滾水中,以小火煮10分鐘後將雞身翻轉再以小火煮10分..
[原料/调料]雞1隻(約2斤)

香油少許

米酒1/2杯

薑片少許

蔥段少許

鹽3大匙

薑末1/2杯

蔥末1/2杯

沙拉油1/2杯

味精少許

鹽3小匙

[制作流程](1)將醃料均勻的塗抹於雞身,醃約1小時,醃之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味。

(2)燒1鍋開水,將雞放入滾水中,以小火煮10分鐘後將雞身翻轉再以小火煮10分鐘,即可熄火蓋上鍋蓋再燜20分鐘取出,待冷塗上少許香油,剁塊排盤。

(3)用一個小碗,放入薑末、蔥末、味精和鹽等調味料。另外將1/2杯的沙拉油燒滾後,直接淋在小碗中,這就是廣東鹽雞的沾料。

(4)食用時可沾著沾料吃,味道鮮美可口。

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