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爵士奶皇包

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]外皮材料:低筋麵粉150公克細砂糖30公克泡打粉15公克水180㏄內餡材料:蛋4個蛋黃粉30公克奶油80公克三花奶水40㏄細砂糖80公克奶粉30公克低筋麵粉30公克熟鹹蛋黃4個[制作流程](1)低筋麵粉加入細砂糖、發粉與水,一起揉成麵糰備用。(2)將熟鹹蛋黃切細丁,然後把所有的內餡材料混..

[原料/调料]外皮材料:低筋麵粉150公克

細砂糖30公克

泡打粉15公克

水180㏄

內餡材料:蛋4個

蛋黃粉30公克

奶油80公克

三花奶水40㏄

細砂糖80公克

奶粉30公克

低筋麵粉30公克

熟鹹蛋黃4個

爵士奶皇包[制作流程](1)低筋麵粉加入細砂糖、發粉與水,一起揉成麵糰備用。

(2)將熟鹹蛋黃切細丁,然後把所有的內餡材料混合拌勻,一起蒸40分鐘,待涼後放入冷凍庫凝結,即為餡料。取出後平均分成12份備用。

(3)將麵糰分成每份30公克,並桿成圓形麵皮,包入1份餡料後,用手稍壓成圓扁球狀,依序完成12個備用。

(4)熱油鍋,用180℃炸至熟且呈金黃色,撈起瀝乾油份後即可盛入盤中食用。

爵士奶皇包

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