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竹笙鴛鴦卷(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] (1)竹笙 4條 (2)腐皮 1張 (3)髮菜 40公克 竹筍 40公克 黑木耳 40公克 紅蘿蔔 40公克 香菇 40公克 金針菇 40公克 (4)高湯 150㏄ (5)太白粉 5公克 水 10㏄ 鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 [制作流程] (1)竹笙用水泡開,切成2吋長段後,蒸熟備用。 (2)腐皮1張對角切成4等份備用。 (4)竹笙和高湯一起...
[原料/调料](1)竹笙4條

(2)腐皮1張

(3)髮菜40公克

竹筍40公克

黑木耳40公克

紅蘿蔔40公克

香菇40公克

金針菇40公克

(4)高湯150㏄

(5)太白粉5公克

水10㏄

鹽1/3小匙

糖1/3小匙

鮮雞粉1/3小匙

[制作流程](1)竹笙用水泡開,切成2吋長段後,蒸熟備用。

(2)腐皮1張對角切成4等份備用。

(3)將材料(3)全部切細,分成8等份。4份鑲入竹笙內,4份用腐皮包成卷。

(4)竹笙和高湯一起煮滾,再用太白粉水(材料(5)拌勻)勾芡,腐皮卷用中溫油炸熟即可。排入盤中,即可上桌食用。

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