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竹笙鴛鴦卷

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料](1)竹笙4條(2)腐皮1張(3)髮菜40公克竹筍40公克黑木耳40公克紅蘿蔔40公克香菇40公克金針菇40公克(4)高湯150㏄(5)太白粉5公克水10㏄鹽1/3小匙糖1/3小匙鮮雞粉1/3小匙[制作流程](1)竹笙用水泡開,切成2吋長段後,蒸熟備用。(2)腐皮1張對角切成4等份備用。(4)竹笙和高湯一起...

竹笙鴛鴦卷[原料/调料](1)竹笙4條

(2)腐皮1張

(3)髮菜40公克

竹筍40公克

黑木耳40公克

紅蘿蔔40公克

香菇40公克

金針菇40公克

(4)高湯150㏄

(5)太白粉5公克

水10㏄

鹽1/3小匙

糖1/3小匙

鮮雞粉1/3小匙

竹笙鴛鴦卷[制作流程](1)竹笙用水泡開,切成2吋長段後,蒸熟備用。

(2)腐皮1張對角切成4等份備用。

(3)將材料(3)全部切細,分成8等份。4份鑲入竹笙內,4份用腐皮包成卷。

(4)竹笙和高湯一起煮滾,再用太白粉水(材料(5)拌勻)勾芡,腐皮卷用中溫油炸熟即可。排入盤中,即可上桌食用。

竹笙鴛鴦卷

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