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香煎韭菜餅(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] (1)大黃皮 12張 (2)韭菜 180公克 蝦仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 鹽 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 鮮雞粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 豬油 3大匙 [制作流程] (1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁..

[原料/调料](1)大黃皮12張

(2)韭菜180公克

蝦仁30公克

後腿肉丁120公克

肥肉丁120公克

冬菇丁30公克

鹽1小匙

太白粉1又1/2小匙

糖1又1/2小匙

鮮雞粉1小匙

胡椒粉1小匙

麻油1又1/2大匙

豬油3大匙

[制作流程](1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

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