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清炖蛇龟鸡(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 剖净草龟300克,剖净肉蛇300克,剖净乌鸡400克,当归2片,淮山10克,陈皮3克,把子10克,党参10克,去核红枣20克,白莲子100克,绍酒l汤匙,汤水约16杯,姜片适量。 [制作流程] ①将草龟、肉蛇、乌鸡均洗净,切成重约50克的大件,放滚水中烫过备用。②把草龟件、肉蛇段、乌鸡件先放入大炖盅中,接着把各药..
[原料/调料]剖净草龟300克,剖净肉蛇300克,剖净乌鸡400克,当归2片,淮山10克,陈皮3克,把子10克,党参10克,去核红枣20克,白莲子100克,绍酒l汤匙,汤水约16杯,姜片适量。[制作流程]①将草龟、肉蛇、乌鸡均洗净,切成重约50克的大件,放滚水中烫过备用。把上述药材洗净。

②把草龟件、肉蛇段、乌鸡件先放入大炖盅中,接着把各药材连同姜片也放进去。

③烧滚汤水,下盐、味精、绍酒调和后倒入炖盅中,加盖用纱纸封好,上笼用中火炖4小时即可。

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