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它似蜜1

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜品名称:它似蜜菜品分类:清真菜制作原料:净羊里脊肉,白糖,甜面酱,酱油,醋,绍酒,姜汁,湿淀粉,糖色,芝麻油,花生油。制作方法:将羊里脊肉洗净,斜刀切成薄片,放在碗里,加入甜面酱,湿淀粉,抓匀浆好。把姜汁,糖色,酱油,醋,绍酒,白糖,湿淀粉等一丐放在碗内,调成芡汁。将花生油倒入炒锅内,置于旺火上..
菜品名称:它似蜜

菜品分类:清真菜

制作原料:净羊里脊肉,白糖,甜面酱,酱油,醋,绍酒,姜汁,湿淀粉,糖色,芝麻油,花生油。

制作方法:将羊里脊肉洗净,斜刀切成薄片,放在碗里,加入甜面酱,湿淀粉,抓匀浆好;把姜汁,糖色,酱油,醋,绍酒,白糖,湿淀粉等一丐放在碗内,调成芡汁;将花生油倒入炒锅内,置于旺火上烧到七成热,下入浆好的羊里脊片,迅速发散,勿使粘连在一起,待里脊片变成白色时连油一起倒在漏勺内沥去油,将炒锅重置于旺火上,放入芝麻油烧热,倒入滑好的里脊片,烹入调好的芡汁,快速翻炒均匀,使里脊片沾满芡汁,再淋上芝麻油即成。

菜品特点:形似杏脯,色呈酱红,质地软嫩。

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