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芫爆散丹

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:特点:散丹是羊肚的一部分,芫爆就是用热油爆炒以芫荽(香菜)为主要配料的菜。材料:羊肚(散丹)250克,净香菜50克,料酒25克,味精3克,葱丝15克,姜米5克,蒜米10克,白胡椒粉5克,香油、盐、高汤各适量。制作方法:①将散丹洗净切条,香菜切段。③炒勺上火放高汤,再放料酒、盐、散丹,锅开后改微火煨入味,大火..

特点:

散丹是羊肚的一部分,芫爆就是用热油爆炒以芫荽(香菜)为主要配料的菜。清香柔软,鲜咸微辣。

材料:

羊肚(散丹)250克,净香菜50克,料酒25克,味精3克,葱丝15克,姜米5克,蒜米10克,白胡椒粉5克,香油、盐、高汤各适量。

制作方法:

①将散丹洗净切条,香菜切段。

②用开水将散丹焯透。

③炒勺上火放高汤,再放料酒、盐、散丹,锅开后改微火煨入味,大火收汁,加入胡椒粉、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段翻炒均匀,淋香油出勺装盘。

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