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浆水鱼

正文字体:
日期:2007-8-27 来源:各大菜谱站
内容提示:主料:黄河鲤鱼一条 浆水1000克 辅料:干辣椒、葱花、姜片、蒜片、蒜苗丝、水发粉丝 调料:精盐、辣椒油、色拉油 烹制方法: 1、将鲤鱼洗净去鳞,顺鱼肉身改成约0。 2、坐锅上火,倒入色拉油,放进干辣椒、葱花、姜片、蒜片煸炒出香味后倒入浆水,烧开后放入鱼片和粉丝,放入精盐,撒上蒜苗丝,淋上辣椒油即可。

主料:黄河鲤鱼一条浆水1000克

辅料:干辣椒、葱花、姜片、蒜片、蒜苗丝、水发粉丝

调料:精盐、辣椒油、色拉油

烹制方法:

1、将鲤鱼洗净去鳞,顺鱼肉身改成约0.5厘米的鱼片,放入清水中浸泡片刻后,汆水待用;

2、坐锅上火,倒入色拉油,放进干辣椒、葱花、姜片、蒜片煸炒出香味后倒入浆水,烧开后放入鱼片和粉丝,放入精盐,撒上蒜苗丝,淋上辣椒油即可。

特点:肉质鲜嫩,汤清味美,老少皆宜。

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