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辣汁三文鱼

正文字体:
日期:2007-8-27 来源:各大菜谱站
内容提示:主料:三文鱼 辅料:柠檬、面包糠、鸡蛋 调料:盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉 烹制方法: 1、先将三文鱼洗净,切成0。5厘米厚的片,用盐、胡椒粉、芥末粉腌制。 2、将鸡蛋打入碗中搅匀,将鱼片先滚上一层干淀粉,再放入鸡蛋中,取出蘸面包糠后待用。 4、坐锅点火放入黄油,待油化开放入辣椒粉、盐...

主料:三文鱼

辅料:柠檬、面包糠、鸡蛋

调料:盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉

烹制方法:

1、先将三文鱼洗净,切成0.5厘米厚的片,用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;

2、将鸡蛋打入碗中搅匀,将鱼片先滚上一层干淀粉,再放入鸡蛋中,取出蘸面包糠后待用;

3、坐锅点火放入油,油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;

4、坐锅点火放入黄油,待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝,炒匀烧开后盛出,吃时蘸汁即可。

特点:色泽颜丽,辣香爽口。

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