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腊味饭

正文字体:
日期:2007-8-27 来源:各大菜谱站
内容提示:主料:香米500克 辅料:腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒 调料:熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉 烹制方法: 1、将菜苔洗净用开水焯一下,江米用清水泡,再将腊肉、腊肠切成小块,青红柿子椒、葱姜分别切成细丝。 2、将泡好的江米,腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟,盛出放在晚里。 3、坐锅点火倒少许油,..

主料:香米500克

辅料:腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒

调料:熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉

烹制方法:

1、将菜苔洗净用开水焯一下,江米用清水泡,再将腊肉、腊肠切成小块,青红柿子椒、葱姜分别切成细丝;

2、将泡好的江米,腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟,盛出放在晚里;

3、坐锅点火倒少许油,油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒,再依次加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用。

特点:米粒软硬适中,腊香味浓厚。(米和水的比例为1:1)

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