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素鳗

正文字体:
日期:2007-08-27 来源:各大菜谱站
内容提示:主料:油豆皮辅料:胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱调料:盐、鸡精、淀粉、料酒烹制方法:1、将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末,坐锅点火倒入油,将切好的原料放入锅中煸炒,加少许料酒、盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡炒匀,出锅晾凉备用。5-2寸宽的长条,在上面均匀抹上一层水淀粉,放入炒好的馅卷成三角形..

主料:油豆皮

辅料:胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱

调料:盐、鸡精、淀粉、料酒

烹制方法:

1、将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末,坐锅点火倒入油,将切好的原料放入锅中煸炒,加少许料酒、盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡炒匀,出锅晾凉备用;

2、将油豆皮切成1.5-2寸宽的长条,在上面均匀抹上一层水淀粉,放入炒好的馅卷成三角形,逐个制成素鳗生坯;

3、坐锅点火倒入油,待油热后放入素鳗煎至两面金黄后,加入少许水,放入盐、鸡精烧开后出锅装入盘,锅中留少许汁水淀粉勾芡,放入小葱末炒匀淋在素鳗上即可。

特点:口感独特,营养丰富。

素鳗

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