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红酒煨鸡翅

正文字体:
日期:2007-8-27 来源:各大菜谱站
内容提示:主料:鸡翅 辅料:红葡萄酒、胡萝卜 调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉 烹制方法: 1、将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用。 2、将胡萝卜洗净去皮削成“青果形“用沸水焯熟待用。 3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧..

主料:鸡翅

辅料:红葡萄酒、胡萝卜

调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉

烹制方法:

1、将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用;

2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用;

3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。

特点:色泽红亮,酒香味美。

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