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盐水鸭(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:盐水鸭烹调类别:蒸炖烹调时间:普通食材类别:禽蛋味道:咸鲜适宜季节:无关菜系:苏菜 材料: 光鸭1只(重约1000克),精盐100克。做法: (1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水。
盐水鸭烹调类别:蒸炖

烹调时间:普通

食材类别:禽蛋

味道:咸鲜

适宜季节:无关

菜系:苏菜材料:

光鸭1只(重约1000克),精盐100克。

做法:

(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水。

(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。

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