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松鼠厥鱼(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 松鼠厥鱼 所属菜系 苏菜 所属类型 地方特色 基本特点 浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜 基本材料 桂鱼750克,猪肉汤50克,冬笋丁30克,香菇丁30克。 特点:浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜用料:桂鱼750克,猪肉汤50克,冬笋丁30克,香菇丁30克。烹饪方..
菜谱名称松鼠厥鱼所属菜系苏菜所属类型地方特色基本特点浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜基本材料桂鱼750克,猪肉汤50克,冬笋丁30克,香菇丁30克。特点:浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜

用料:桂鱼750克,猪肉汤50克,冬笋丁30克,香菇丁30克。

烹饪方法:桂鱼用料酒,精盐调匀,蘸上干淀粉。番茄酱,猪肉汤,绵白

糖,香醋,料酒,湿淀粉,精盐,调成汁。将两片鱼肉翻卷,翘

起鱼尾成松鼠形,提起鱼尾放入油锅,炸三十秒定型,整鱼入油

锅炸至淡黄色捞起,盛入盘中拼成松鼠形。蒜末,笋丁,香菇丁

,青豌豆炒熟,加味汁调匀,加熟猪油,香油搅匀后浇在鱼上,

撒上熟虾仁即可。

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