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金腿脊梅炖腰酥

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:金腿脊梅炖腰酥【特点】汤汁清澄,原汁原味,猪腿香、猪肉烂、猪腰酥,味道醇浓鲜美【原料】金华火腿75克、猪里脊肉250克、猪腰500克,萝卜250克。【制作过程】将熟火腿及里脊肉切成厚块,猪腰撕去外皮,在两面直划三、四刀,萝卜削成核桃大小的圆球。将里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污,捞出洗净,连同火..

金腿脊梅炖腰酥【特点】汤汁清澄,原汁原味,猪腿香、猪肉烂、猪腰酥,味道醇浓鲜美

【原料】

金华火腿75克、猪里脊肉250克、猪腰500克,萝卜250克。精盐25克、味精15克、绍酒75克、葱姜各15克。

【制作过程】

将熟火腿及里脊肉切成厚块,猪腰撕去外皮,在两面直划三、四刀,萝卜削成核桃大小的圆球。将里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污,捞出洗净,连同火腿及葱姜放入炒锅,加满清水,置旺火烧沸后,移至小火炖约2小时,将猪腰取出横切成片,再放入砂锅中。将萝卜球放沸水中烫一下,捞起放入砂锅,加精盐、味精、绍酒,炖至萝卜球熟即成。

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