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长寿菜

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:长寿菜【特点】香菇软熟可口,滋味鲜美清香【原料】水发香菇500克,净冬笋50克,酱油20克,白糖5克,味精1克,花生油30克,麻油15克,湿淀粉3克,鲜汤150克。/td【制作过程】一、香菇去蒂,用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。二、炒锅上火,下油烧至六七成热,放入冬笋片煸炒,然后下香菇,加酱油..

长寿菜【特点】香菇软熟可口,滋味鲜美清香

【原料】

水发香菇500克,净冬笋50克,酱油20克,白糖5克,味精1克,花生油30克,麻油15克,湿淀粉3克,鲜汤150克?/td>

【制作过程】

一、香菇去蒂,用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。二、炒锅上火,下油烧至六七成热,放入冬笋片煸炒,然后下香菇,加酱油、白糖、味精、鲜汤150克,旺火烧开,移小火上焖煮15分钟左右,至香菇软熟吸入卤汁发胖时,移旺火上收汁,用湿淀粉勾芡,颠炒几下,淋上麻油,出锅装盘即成。掌握关键:香菇选中等肉厚的为佳,要浸软发透。烹制要用小火焖煮,使其吸足卤汁,食时鲜香可口。

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