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响铃球

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:响铃球【特点】形似圆球,光滑洁白,香酥松脆可口【原料】猪板油150克、核桃仁100克。白糖50克、熟猪油450克(实耗油50克)。【制作过程】将猪板油撕去膜,斩成茸,加入白糖拌匀。锅置火上,舀入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,投入核桃仁炸至酥脆取出,去掉外衣,将核桃仁包入板油中,逐一搓成圆形,再...

响铃球【特点】形似圆球,光滑洁白,香酥松脆可口

【原料】

猪板油150克、核桃仁100克。鸡蛋清25克、菱粉25克、红绿丝5克。白糖50克、熟猪油450克(实耗油50克)。

【制作过程】

将猪板油撕去膜,斩成茸,加入白糖拌匀。锅置火上,舀入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,投入核桃仁炸至酥脆取出,去掉外衣,将核桃仁包入板油中,逐一搓成圆形,再滚上菱粉。鸡蛋清打成发蛋,加入菱粉调成发蛋糊,放入油锅炸至起壳发亮,用牙签在两端穿一小孔,让壳内溶油排出,炸至摇动发出响声时,捞出装盘,撒上白糖和红绿丝即成

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