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青鱼甩水(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:青鱼甩水 【特点】 色泽酱红,咸中带甜,肉质肥嫩。 【原料】 青鱼甩水350克。 熟猪油75克、葱15克、姜10克、绍酒25克、油20克、白糖15克)芝麻油7。将青鱼尾段洗净,顺长切3至5刀,尾鳍相连。
青鱼甩水

【特点】色泽酱红,咸中带甜,肉质肥嫩.

【原料】

青鱼甩水350克。熟猪油75克、葱15克、姜10克、绍酒25克、油20克、白糖15克)芝麻油7.5克.

【制作过程】

1.将青鱼尾段洗净,顺长切3至5刀,尾鳍相连。2.炒锅置旺火烧热,放入熟猪油,投入葱段煸黄出香后捞出,放入鱼尾煎至两面发黄,烹入绍酒稍焖,再加入姜末、酱油、白糖及清水,盖上锅盖,烧沸后移小火焖8分钟,再转旺火收稠卤汁,淋入芝麻油,起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。

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