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酒蒸全鸡汤

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:酒 蒸 全 鸡 汤 主料 活母鸡1只(约1。 调料 花雕酒150克,葱、姜各15克,味精5克,盐克。 作法 (1) 将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,剁去鸡斥,再从背部剖开,用开水 氽烫将血污除净。(2) 使鸡双腿朝天、腹部向上,放入汤斗内,加入花雕酒、葱、 姜、味精、盐和适量清水,上屉蒸烂后取出,去掉葱、姜即成。
酒蒸全鸡汤主料活母鸡1只(约1.8公斤左右)。

调料花雕酒150克,葱、姜各15克,味精5克,盐克。

作法(1)将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,剁去鸡斥,再从背部剖开,用开水

氽烫将血污除净。(2)使鸡双腿朝天、腹部向上,放入汤斗内,加入花雕酒、葱、

姜、味精、盐和适量清水,上屉蒸烂后取出,去掉葱、姜即成。

特点色泽银白,味香汤清。

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