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花生米牛肉汤

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:花 生 米 牛 肉 汤 主料 鸡胸脯肉150克,花生米100克,牛里脊肉1。 调料 葱3根,生姜3片,料酒25克,味精、盐各5克。 作法 (1) 先将牛里脊肉在开水里煮一下,捞出洗净,放入清水锅中,加入葱、 姜、料酒。(2) 用刀把 鸡胸脯肉剁细,与料酒、葱、姜合在一起,加入适量的水搅匀,挤出血水后, 倒入牛肉汤用小火熬成清...
花生米牛肉汤主料鸡胸脯肉150克,花生米100克,牛里脊肉1.5公斤。

调料葱3根,生姜3片,料酒25克,味精、盐各5克。

作法(1)先将牛里脊肉在开水里煮一下,捞出洗净,放入清水锅中,加入葱、

姜、料酒。然后用小火炖至8成烂(剩肉汤1公斤),取出切成5厘米长、1厘米厚

的片待用。花生料在开水中浸泡15分钟,去皮洗净,加清水煮烂。(2)用刀把

鸡胸脯肉剁细,与料酒、葱、姜合在一起,加入适量的水搅匀,挤出血水后,

倒入牛肉汤用小火熬成清汤。(3)用1只汤斗,一边放入花生米,一边加入牛肉

片,将清汤过箩也注入汤斗内,并加盐和味精,上屉蒸至牛肉全烂即成。

特点色调淡黄,汤清爽口,味美鲜香。

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