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酒风猪肝

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:酒风猪肝原料:黄色猪肝(1400克)、高梁酒(500克)、板油(或肥膘)(500克)、精盐(少许)、白糖(75克)、麻油(少许)。把猪肝洗净,切成宽长条,每条开一个长长的裂缝。把板油(或肥膘)也切成小宽条,塞入每条猪肝硬如木头,取下泡入高梁酒内,并加密封,到次年取出,加糖、麻油、盐蒸熟切片...

酒风猪肝原料:黄色猪肝(1400克)、高梁酒(500克)、板油(或肥膘)(500克)、精盐(少许)、白糖(75克)、麻油(少许)。

特点:味道香美无比。

厨师点评:

制作过程:1.把猪肝洗净,切成宽长条,每条开一个长长的裂缝。2.把板油(或肥膘)也切成小宽条,塞入每条猪肝硬如木头,取下泡入高梁酒内,并加密封,到次年取出,加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。

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