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炝虎尾(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:炝虎尾 【原料】 滗杆长鱼1000克。 酱油15克、醋3克、芝麻油10克、胡椒粉1。 【制法】 将长鱼尾部背肉入沸水中略烫捞出,取小碗一个,将长鱼肉尾部向下整齐地排列扣入碗中,再用沸水浇烫过二次后,反扣入中,浇上酱油、醋。取锅上火,放入芝麻油烧热,投入蒜头泥炸香,连油带蒜泥倒在鱼肉上,撒上胡椒粉即成。
炝虎尾

【原料】滗杆长鱼1000克。酱油15克、醋3克、芝麻油10克、胡椒粉1.5克、蒜头25克。

【制法】将长鱼尾部背肉入沸水中略烫捞出,取小碗一个,将长鱼肉尾部向下整齐地排列扣入碗中,再用沸水浇烫过二次后,反扣入中,浇上酱油、醋。取锅上火,放入芝麻油烧热,投入蒜头泥炸香,连油带蒜泥倒在鱼肉上,撒上胡椒粉即成。

【特点】长鱼肉绵软滑嫩,清爽利口,最宜夏季食用

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