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香蕉果炸

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:香蕉果炸 【特 点】 色呈淡黄,香蕉味浓,外脆里嫩,软润香甜,菜点兼优。 【原 料】 面粉200克、干淀粉20克。香蕉精0。白糖75克、芝麻油入5克、花生油750克(实耗油150克)。
香蕉果炸【特点】色呈淡黄,香蕉味浓,外脆里嫩,软润香甜,菜点兼优。

【原料】

面粉200克、干淀粉20克。鸡蛋50克、蜜冬瓜丁25克。葡萄于25克。香蕉精0.5克。白糖75克、芝麻油入5克、花生油750克(实耗油150克)。

【制作过程】

鸡蛋加入白糖、面粉、干淀粉调和均匀,再加清水调成稀面糊。锅置火上,舀入清水,将稀面糊徐徐倒入,边倒边用铁勺搅动,打熟成厚糊状,见锅内四面发出气泡时离火,加香蕉精搅和,放入葡萄于。蜜冬瓜丁搅搓匀,然后倒入用芝麻油抹过的盘中,冷却后撒上干淀粉,切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方块,再用干淀粉拌和。锅上旺火烧热,放入花生油。烧至七成(约175℃)时,放入果炸块,炸至浮于油面、色呈淡黄时,捞出装盘,撒上白糖即成。

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